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Pasqua, i settori del pranzo di Pasqua valgono 9 milioni in Lombardia

Lombardia, i settori del pranzo di Pasqua, per un giorno, valgono 9 milioni in Lombardia e 25 in Italia, secondo i dati della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi. Crescono le imprese di dolci, cioccolato, carni e spumante, +3% in Lombardia in cinque anni. Si tratta di quasi 3 mila imprese in Lombardia su 34 mila in Italia, con 15 mila addetti in Lombardia su 91 mila in Italia. La Lombardia pesa per business nel settore 3 miliardi, su un totale nazionale di circa 9 miliardi.
Lombardia: settori della Pasqua per aree territoriali. Prima Milano con 923 imprese, in crescita del 9,2% in cinque anni e 7 mila addetti, seguita da Brescia con 490 (+2,5%) e 1.600 addetti, Bergamo (332 e quasi mille addetti), Varese e Monza (circa 200 imprese e rispettivamente 2 mila addetti e quasi 600).
Prime Napoli con 3 mila imprese e 5 mila addetti, Roma con quasi 2 mila imprese e 4 mila addetti, Bari con circa 1.400 attività e 3 mila addetti, Torino con quasi 1.200 e circa 3 mila e 500 addetti.
In crescita anche il business legato alle pasticcerie (+ 10%). “È segno di attenzione alla tradizione e al prodotto di qualità e artigianale – commenta Pietro Restelli, presidente Associazione Panificatori Milano Monza e Brianza e Province -. Gli acquisti, in crescita, determinano conseguenze positive per gli affari. Le vendite sono infatti iniziate da circa 2 settimane e sono al massimo in questi giorni, in vista del pranzo pasquale col prodotto di qualità. La colomba artigianale è preferita dagli adulti. Per i più piccoli l’uovo rappresenta sempre un momento di festa, attesa e sorpresa”. Cresce inoltre la richiesta di prodotti per la festa vegani e lo dimostrano anche le vetrine pasquali dei panifici. Ad esempio, quelle sestesi del Forno di Penati di Rossella Guerrato, in via Rovani e al Rondó, dove accanto alle colombe tradizionali, farcite e variegate, trovano spazio anche i dolci di Pasqua vegani.

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